|
|
Orientaalse Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr verse tonijn
- zwarte peper uit de molen
- grof zeezout (fleur de sel)
- olijfolie
- 1 komkommer
- 300 gr oesterzwammen
- 300 gr sojascheuten
- koffielepel sesamolie
- koffielepel sojasaus
- 100 gr boter
- mayonaise (eieren, mosterd, arachideolie)
- korianderblaadjes
- sojasaus
- currypoeder
- geroosterde sesamzaadjes
- limoensap
- sambal manis
Voorbereiding:
- Versnijd de komkommer en de oesterzwammen en meng deze met de sojascheuten.
Bereidingswijze:
- Warm de sesamolie en stoof daarin de groenten aan.
- Kruid dit met currypoeder, zeezout en zwarte peper. Blus het met sojasaus.
- Maak de mayonaise en verrijk met wat sojasaus, currypoeder, fijngehakte korianderblaadjes, geroosterde sesamzaadjes, wat limoensap en sambal manis.
- Peper de tonijn en smeer in met de olijfolie.
- Grill hem in een grillpan.
- Schik de groenten met daarnaast in fijne schijfjes gesneden tonijn.
- Werk af met een streep saus en een paar blaadjes koriander.
|
|
|